Het gietijzeren rooster is een uitstekende warmtegeleider. Het oppervlak zorgt voor onberispelijke grillstrepen op steaks (sear marks). Als het rooster wordt omgedraaid, krijgt je
een wat vlakker grillrooster welke prima geschikt is voor vis of zeevruchten. Het is aan te raden om het gietijzer na gebruik dun met olie in te smeren.